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Pão de Queijo

Ingredientes

• 1 kg de polvilho.
• 430 ml copos e meio de água para sovar.
• 1 colher cheia (de sopa) de sal para 2 kg de polvilho.
• 350 ml copos americanos de leite. Se ficar duro põe mais.
• 130 ml de óleo.
• 1 mão de farinha de milho (se não tiver, não tem problema).
• 3 ovos
• Queijo a gosto
  • 500 g de queijo canastra.
  • Se for muito salgado, tira do sal.
  • Ralo grosso.

Modo de fazer

Polvilho na bacia, joga os copos de água que já tem o sal dissolvido nele. Vai desmanchando se vc esfregar uma mão na outra (solver).

Põe para ferver o leite com o óleo. Assim que ferver joga no polvilho. Mexe com a colher porque vai estar quente! Quando a mão suportar, vai "massageando" a massa para ficar mole e homogêneo. Depois põe os ovos, mas é a parte mais demoarada até o ovo misturar direito.

Quando puser o queijo, mexe bem delicado para não desfazer todo e ficar mais bonitinho e dourado.

Coloca o óleo em cima para guarda na geladeira. Depois, se estiver muito seco, poe água um pouco antes de amassar e aí põe água e aí põe mais um tanto de queijo.

Assar em forno bem quente! 250º no começo. Quando já passou um tanto, passa para 200º e no finalzinho, para 180º.